A la Laiterie du Forez, nous avons fait le choix de fabriquer nos produits à base de lait en y ajoutant que le strict nécessaire, sans colorant ni conservateur. Car pour nous, c’est la tradition et le goût qui priment.
Clap de fin sur notre série Du Champ à l’Assiette ! Nous avons vu la collecte du lait, les étapes de sa transformation, le contrôle qualité : les produits sont prêts à partir ! Comment ? Quel conditionnement ? On vous dit tout pour clore notre série d’articles.
Au travers des deux épisodes précédents, nous vous avons dévoilé les étapes de la collecte du lait et celles de la fabrication de nos produits. Ce processus est sous surveillance constante : par les opérateurs, mais aussi et surtout par le service Qualité. Françoise COL, responsable du service, et son équipe s’assurent de la bonne conformité des produits et de la bonne mise en œuvre des contrôles. Découvrez comment.
