3 idées de veloutés
Quand les températures baissent, rien de tel qu’un velouté maison pour se réchauffer tout en se faisant plaisir. Dans cet article, on vous propose 3 idées de veloutés faciles à préparer.
1. Velouté de potimarron à la truffe
Un velouté raffiné et réconfortant, qui associe la douceur du potimarron aux notes délicates de la truffe pour une recette gourmande aux saveurs d’exception.
Pour réaliser cette recette, il vous faudra :
-
- 1 gros potimarron (1 kg)
- 1 oignon
- 20 cl de crème fleurette Lait du Forez
- 1 bouquet garni
- 80 grammes de sauce à la truffe ou 80 grammes de brisures de truffe fraîche
- 30 grammes de beurre
- Eau
- Sel, poivre
- Copeaux de parmesan
- Noisettes (optionnel)
Envie de tester ? Retrouvez la suite de la recette ici.
2. Velouté de petits pois à la menthe
Un velouté onctueux et savoureux, préparé avec des ingrédients simples qui mettent à l’honneur les belles saveurs du Forez !
Pour réaliser cette recette, vous aurait besoin de :
- 2kg de petits pois frais (800g après les avoir écossés)
- 3 échalotes
- 30g de beurre
- 25cl de crème fleurette
- Quelques feuilles de menthe
- 1 ou 2 cubes de bouillon végétal ou animal
- Sel, poivre
Envie de découvrir la recette complète ? C’est par ici !
3. Velouté de courgettes au sarasson
Pour terminer en beauté, laissez-vous réchauffer par notre savoureux velouté de courgettes au sarasson, une recette onctueuse et gourmande qui met à l’honneur des produits simples et authentiques.
Pour cette recette, prévoyez :
- 1 kg de courgettes
- Une gousse d’ail
- Un demi bouillon cube
- 200 g de sarasson
La recette dans son intégralité, ici !
Alors, laquelle de ces recettes vous tente le plus ?
