Velouté de courgettes au sarasson

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de courgettes
Une gousse d’ail
Un demi bouillon cube
200 g de sarasson

Étapes :

Éplucher les courgettes et les détailler en dés
Peler et presser l’ail
Placer l’ail et les courgettes dans une casserole, ajouter le cube de bouillon et couvrir d’eau.
Porter à ébullition puis laisser cuire à feu moyen environ 15 min
Mixer finement les courgettes
Ajouter le sarasson puis mixer à nouveau
Saler, poivrer

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