Fromage blanc, skyr, yaourt à la grecque… il existe de nombreux produits pour une pause lactée. Dans le département de la Loire, nous sommes particulièrement attachés à l’un d’entre eux : le sarasson. Onctueux et légèrement acidulé, ce cousin éloigné du fromage blanc est un régal. A la Laiterie du Forez, nous le préparons en respectant la tradition et le savoir-faire d’antan.
Ligériens ou non, partez à la (re)découverte de ce produit au fort accent local.