Tarama de radis au sarasson

Tarama de radis au sarasson

Voici une recette élaborée à partir d’une photo envoyée par notre abonné Instagram @l_avalanche_de_delices.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 300g de radis
  • un seau de sarasson
  • 10cl de crème fraîche
  • Ail
  • Échalotes
  • Vinaigre de vin
  • Ciboulette
  • Sel, poivre

Étapes :

  1. Bien laver les radis, et les couper en morceaux. En garder un pour la décoration
  2. Les ajouter dans un mixeur, avec la crème, le sarasson, le vinaigre, les échalotes, un peu d’ail et la ciboulette.
  3. Gardez un peu de ciboulette pour le dressage
  4. Mixer jusqu’à obtenir une consistance mousseuse ou liquide selon les goûts.
  5. Saler, poivrer
  6. Disposer dans des ramequins ou verrines, ajouter par-dessus un peu de ciboulette coupée et des fines tranches de radis, pour un joli dressage

Astuce : vous pouvez accompagner de quelques gressins par exemple

 

 

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