Quiche courgette, tomate et chèvre

L’été, la chaleur… On vous propose une recette parfaite pour accompagner vos salades estivales, pour un repas simple et équilibré !

INGRÉDIENTS

Pour la pâte brisée : 

• 200 gr de farine,
• 100g de beurre,
• 1 jaune d’œuf,
• 1 pincée de sel,
• 1 cuillère à café de sucre,
• 1 verre d’eau

Pour la quiche : 

• 2 courgettes
• 2 tomates
• 3 œufs
• Tapenade
• 20 cl de Crème Fleurette Entière Lait du Forez
• Sel, poivre

PRÉPARATION :

Préparation de la pâte brisée

1. Dans un saladier, mettre la farine, puis faire une fontaine.
2. Y ajouter le sel, le sucre, le jaune d’œuf, le beurre tout juste ramolli, et la moitié de l’eau.
3. Pétrir avec les doigts en faisant absorber la farine rapidement. Mouiller au besoin, jusqu’à obtenir une pâte très souple.
4. Mettre en boule dans le plat.
5. Laisser reposer au frais pendant 1h.

Préparation de la quiche

1. Sortir la pâte brisée du réfrigérateur, puis étalez-là de manière homogène, selon la grandeur de votre moule. Une fois la forme/grandeur obtenues, installer la pâte dans le fond de tarte. Piquer la pâte avec une fourchette.
2. Tartiner le fond de tarte de tapenade.
3. Laver et couper les courgettes en rondelle. Installer-les sur le lit de tapenade.
4. Dans un saladier, mélanger les œufs et la Crème Fleurette Entière Lait du Forez, saler et poivrer la préparation.
5. Verser la préparation sur les courgettes.
6. Laver et découper les tomates en tranches. Installer les tranches de tomate sur la tarte.
7. Découper des tranches de buche de chèvre et les intégrer à la quiche (une alternance tomate/chèvre peut être visuellement joli)
8. Enfourner à 180°C – Thermostat 6 pendant 30 minutes.

En accompagnement d’une salade, cette tarte est parfaite pour les repas estivaux !

Régalez-vous !