Nids de Pâques en chocolat
La Laiterie du Forez sonne les cloches avec ses nids de Pâques en chocolat ! Vous recevez de la famille ? Vous voulez régaler vos enfants ? C’est la recette idéale pour passer un moment gourmand et ludique !
Valentine, notre jeune pâtissière, nous éblouit !
Elle nous propose sa recette de tarte à la myrtille, inspirée de celle de Philipe Conticini. En cette période de mois d’août où les myrtilles sont les reines des Hautes-Chaumes du Forez, nous vous proposons une recette pour les cuisiner !
Pâte sucrée :
– 115 g de beurre doux
– 105 g de sucre glace
– 54 g d’œufs
– 30 g de poudre d’amandes
– 1 g de fleur de sel
Concentré de myrtilles :
– 80 g de purée de myrtilles
Semi confit de myrtilles :
– 90 g de purée de myrtilles
– 9 g de jus de citron
– 3 g de pectine
– 12g de sucre
– 150 g de myrtilles fraîches
– 1/2 feuilles de gélatine
Chantilly myrtilles :
– 150 g de Crème fleurette entière Lait du Forez
– 40 g de concentré de myrtilles
Régalez-vous !
Retrouvez toutes les créations de Valentine sur son Instagram : les_patisseries_de_valentine
Issue d’un écrémage doux du lait entier, la crème fleurette entière Lait du Forez conserve naturellement toutes ses propriétés : une robe crème, une saveur noisette et une bonne tenue à la cuisson.
Découvrez le produitLa Laiterie du Forez sonne les cloches avec ses nids de Pâques en chocolat ! Vous recevez de la famille ? Vous voulez régaler vos enfants ? C’est la recette idéale pour passer un moment gourmand et ludique !
Notre quiche primavera, c’est le plat parfait pour célébrer l’arrivée du printemps. Concoctée avec des légumes frais et la crème liquide Lait du Forez, cette quiche incarne la fraîcheur et la générosité des premiers jours ensoleillés.