Mini club sandwichs tzatziki

Ingrédients pour 4 personnes :

• Pain de mie
• 1 concombre
• 300g de yaourt à la grecque
• 1 gousse d’ail
• 1 c.à.s d’huile d’olive
• 1 c.à.c de jus de citron
• Quelques feuilles de menthe (aneth, coriandre…)
• Sel, poivre

Étapes :

1. Épluchez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l’aide d’une petite cuillère.
2. Coupez le concombre en petits dés.
3. Écrasez la gousse d’ail et hachez la menthe.
4. Dans un saladier, ajoutez le yaourt, l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail écrasé, la menthe et le concombre découpé en petits morceaux.
5. Mélangez les ingrédients. Salez, poivrez.
6. Étalez la préparation sur une tranche de pain de mie et déposez une seconde tranche sur le dessus. Coupez ensuite le sandwich en diagonale pour obtenir deux triangles. Coupez à nouveaux ces triangles en deux pour obtenir deux mini sandwichs.

Astuce : pour les plus pressés, vous pouvez remplacer le tzatziki par notre sarasson assaisonné. N’hésitez pas à agrémenter vos mini sandwichs avec une tranche de jambon blanc ou de saumon fumé !