Quiche lorraine au sarasson

Voici une recette de quiche lorraine inratable, gourmande et généreuse signée la Laiterie du Forez. Découvrez les étapes de la recette en poursuivant la lecture.

Pour 1 quiche
10 minutes de préparation
35-40 minutes de cuisson

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 400 g de sarasson
• 200 g de lardons fumés
• 200 g de fromage râpé
• 3 œufs
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 oignon
• 20 grammes de beurre salé
• Poivre
• Sel

Étapes de préparation de la quiche lorraine au sarasson :

1. Sortez la pâte feuilletée puis la dérouler dans un moule.
2. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
3. Épluchez l’oignon puis coupez-le en fines tranches.
4. Dans une poêle, ajoutez une généreuse noix de beurre puis déposez les lamelles d’oignon. Ajoutez ensuite les lardons fumés et 100 g de sarasson.
5. Pendant ce temps, fouettez les œufs dans un saladier puis versez le reste du sarasson, la moutarde à l’ancienne et le fromage râpé. Rectifiez l’assaisonnement.
6. Incorporez le premier appareil au second, mélangez puis versez dans le moule.
7. Faites cuire la quiche pendant 35 à 40 minutes selon votre four.

Vous pouvez déguster cette quiche chaude, tiède ou froide. Elle est délicieuse avec une bonne salade verte.

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