Accueil / Nos recettes / Recettes salées / CERVELLE DE CANUT

Nos recettes

CERVELLE DE CANUT

Ingrédients pour 6 personnes

  • 500g de blanc de campagne
  • 4 échalotes
  • 1 feuille de persil plat
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 oignon nouveau
  • 10 cl de crème fraîche épaisse
  • 10cl d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • Sel et poivre

Étapes :

  1. Mélanger dans un récipient le blanc de campagne et la crème fraiche
  2. Ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre puis assaisonnez
  3. Rajoutez les herbes et les échalotes préalablement ciselées et hachées
  4. Laissez 2 à 3 heures au réfrigérateur avant de servir bien frais
Produits associés

Les recettes

Nos recettes

Velouté de potimarron à la truffe

 

Le mois de novembre bat son plein : les feuilles chutent aussi vite que les températures et vous rêvez d’un dîner réconfortant sous un plaid devant un bon film. La Laiterie détient LA recette qu’il vous faut : un velouté de potimarron à la truffe. Pour un résultat onctueux à souhait, nous avons magnifié la texture de ce bon légume au goût de châtaigne avec une pointe de crème Lait du Forez. Un vrai régal !

Poursuivez la lecture pour connaître toutes les étapes de préparation !

 

Découvrez la recette

Nos recettes

Cannelloni aux épinards et à la faisselle

 

Aujourd’hui, on vous propose de mettre l’Italie dans votre assiette avec une délicieuse recette de cannelloni aux épinards. Pour réaliser une farce fondante et légère, la traditionnelle ricotta est remplacée par notre onctueuse faisselle Lait du Forez. Ce plat gourmand et savoureux deviendra sans nul doute l’un de vos classiques favoris.

Découvrez la recette