Nos idées de recettes laitières pour les fêtes de Noël

Les fêtes de Noël arrivent à grand pas et il est déjà l’heure de penser à ce que l’on va bien pouvoir concocter à nos convives pour contenter leurs papilles. Nous vous proposons donc quelques idées de l’entrée au dessert, pour vous aider à réussir votre repas !

L’entrée

Pour l’entrée, nous avons pensé à 4 idées différentes, chaude ou froide avec lesquelles vous ne pourrez pas vous tromper.

Pour commencer, une recette très simple mais qui fera son effet dans de telles circonstances :

Blinis chantilly et saumon fumée

Pour cette recette, il vous suffira de réaliser une belle chantilly sans sucre, de la disposer sur des blinis, que l’on trouve dans toutes les grandes surfaces, notamment à l’approche de Noël. Ensuite, assaisonnez votre chantilly de sel et poivre par exemple, puis dressez des tranches de saumon fumée par-dessus, comme sur la photo ci-dessus.

Pour terminer votre dressage, vous pouvez utiliser une tranche de citron et/ou des herbes aromatiques.

Simple, rapide, efficace !

 

Verrines de saumon au sarasson assaisonné

La verrine, c’est un classique mais cela fonctionne toujours. Elle a l’avantage de pouvoir se décliner avec un nombre d’ingrédients infinis. Nous avons choisi le saumon, star des repas de Noël et le sarasson, star de la région stéphanoise :

VERRINES DE SAUMON AU SARASSON ASSAISONNÉ

Mousseline de poisson aux crevettes

Ici, nous vous proposons une entrée maritime avec une mousse de poisson délicieusement assaisonnée et crémeuse, accompagnée de crevettes. Vous pouvez également disposer des tomates comme sur la photo, tant pour le goût que le dressage.

Ingrédients 4 personnes :

Retrouvez les étapes de la recette ici

Velouté de courgettes au sarasson

L’hiver, la soupe envahit nos repas. Si elle peut totalement se déguster en plat principal, nous l’avons placée en petite portion ici afin de commencer un repas de fête qui ne peut se contenter que d’une soupe, vous nous l’accorderez.

 

Velouté de courgettes au fromage blanc

Le plat chaud

Pour le plat principal, nous avons décidé de vous proposer une idée d’accompagnement de viande, de saison, et une viande en sauce que vous pourrez accompagner comme bon vous semble.

Purée de châtaigne au fromage blanc

La châtaigne, on l’aime ou pas, mais elle ne nous laisse pas indifférents. Pour les amateurs, elle accompagne parfaitement une viande, idéal pour vos repas de fêtes.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de châtaignes
  • 100g de blanc de campagne
  • 150 ml de lait entier
  • 150 ml d’eau
  • 50 à 150 g de sucre de canne
  • 1 gousse de vanille
  • Sel

Retrouvez les étapes de la recette ici

Le dessert

Pour le dessert, nous pensons que le partage est la clé d’un bon repas de fêtes, donc nous vous proposons 1 tarte aux fruits sur base de yaourt à la grecque, ou nos desserts premium, à partager, de la marque Version Originelle.

Tarte aux fruits rouges sur son fond de yaourt à la grecque

Un classique il est vrai, la tarte aux fruits ne déçoit jamais, mais attendez de la goûter avec son fond de tarte au yaourt à la grecque. À tomber !

Ingrédients pour 4 personnes :

Retrouvez les étapes de la recette ici

Desserts à partager Version Originelle, une marque de la Laiterie du Forez

Il ne s’agit pas d’une recette mais d’une idée de dessert tout fait, à partager. Version Originelle est une marque de desserts premium, que l’on partage en 5-6 parts et qui sont concoctés avec le moins d’additifs possibles, selon des recettes originelles.

Vous les retrouverez dans la plupart des grandes surfaces.

Voir les produits Version originelle

Nous espérons vous avoir aidés à trouver des idées pour recevoir vos invités en cette fin d’année. Vous pouvez retrouver nos autres idées recettes sur notre site internet !

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À l’occasion des fêtes de fin d’année, la Laiterie de Forez vous propose à la vente des produits en format restauration. Rendez-vous directement à la Laiterie du Forez à Savigneux, tous les jours entre 9h et 11h30 pour repartir avec des desserts grand format à partager avec vos proches.

Pour tout renseignement, appelez Christine au 04 77 96 88 80.

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