Nos idées de recettes laitières pour les fêtes de Noël
Les fêtes de Noël arrivent à grand pas et il est déjà l’heure de penser à ce que l’on va bien pouvoir concocter à nos convives pour contenter leurs papilles. Nous vous proposons donc quelques idées de l’entrée au dessert, pour vous aider à réussir votre repas !
L’entrée
Pour l’entrée, nous avons pensé à 4 idées différentes, chaude ou froide avec lesquelles vous ne pourrez pas vous tromper.
Pour commencer, une recette très simple mais qui fera son effet dans de telles circonstances :
Blinis chantilly et saumon fumée
Pour cette recette, il vous suffira de réaliser une belle chantilly sans sucre, de la disposer sur des blinis, que l’on trouve dans toutes les grandes surfaces, notamment à l’approche de Noël. Ensuite, assaisonnez votre chantilly de sel et poivre par exemple, puis dressez des tranches de saumon fumée par-dessus, comme sur la photo ci-dessus.
Pour terminer votre dressage, vous pouvez utiliser une tranche de citron et/ou des herbes aromatiques.
Simple, rapide, efficace !
Verrines de saumon au sarasson assaisonné
La verrine, c’est un classique mais cela fonctionne toujours. Elle a l’avantage de pouvoir se décliner avec un nombre d’ingrédients infinis. Nous avons choisi le saumon, star des repas de Noël et le sarasson, star de la région stéphanoise :
Mousseline de poisson aux crevettes
Ici, nous vous proposons une entrée maritime avec une mousse de poisson délicieusement assaisonnée et crémeuse, accompagnée de crevettes. Vous pouvez également disposer des tomates comme sur la photo, tant pour le goût que le dressage.
Ingrédients 4 personnes :
- 200g de blanc de campagne
- 2 cuillères à soupe de crème fleurette
- Un citron
- Sel, poivre et romarin
- 500g de filet d’un poisson blanc au choix
- 2 blancs d’œufs
- 200g de crevettes
Retrouvez les étapes de la recette ici
Velouté de courgettes au sarasson
L’hiver, la soupe envahit nos repas. Si elle peut totalement se déguster en plat principal, nous l’avons placée en petite portion ici afin de commencer un repas de fête qui ne peut se contenter que d’une soupe, vous nous l’accorderez.
Le plat chaud
Pour le plat principal, nous avons décidé de vous proposer une idée d’accompagnement de viande, de saison, et une viande en sauce que vous pourrez accompagner comme bon vous semble.
Purée de châtaigne au fromage blanc
La châtaigne, on l’aime ou pas, mais elle ne nous laisse pas indifférents. Pour les amateurs, elle accompagne parfaitement une viande, idéal pour vos repas de fêtes.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de châtaignes
- 100g de blanc de campagne
- 150 ml de lait entier
- 150 ml d’eau
- 50 à 150 g de sucre de canne
- 1 gousse de vanille
- Sel
Retrouvez les étapes de la recette ici
Le dessert
Pour le dessert, nous pensons que le partage est la clé d’un bon repas de fêtes, donc nous vous proposons 1 tarte aux fruits sur base de yaourt à la grecque, ou nos desserts premium, à partager, de la marque Version Originelle.
Tarte aux fruits rouges sur son fond de yaourt à la grecque
Un classique il est vrai, la tarte aux fruits ne déçoit jamais, mais attendez de la goûter avec son fond de tarte au yaourt à la grecque. À tomber !
Ingrédients pour 4 personnes :
- Une pâte sablée
- Quelques fruits rouges de votre choix (fraises, framboises, cassis etc..)
- Un seau de yaourt à la grecque
Retrouvez les étapes de la recette ici
Desserts à partager Version Originelle, une marque de la Laiterie du Forez
Il ne s’agit pas d’une recette mais d’une idée de dessert tout fait, à partager. Version Originelle est une marque de desserts premium, que l’on partage en 5-6 parts et qui sont concoctés avec le moins d’additifs possibles, selon des recettes originelles.
Vous les retrouverez dans la plupart des grandes surfaces.
Voir les produits Version originelle
Nous espérons vous avoir aidés à trouver des idées pour recevoir vos invités en cette fin d’année. Vous pouvez retrouver nos autres idées recettes sur notre site internet !
