HALLOWEEN 2020

5 idées recettes – Spécial Halloween

C’est Halloween !
Nous avons cherché dans nos recettes préférées, parcouru internet et testé pour vous des recettes à réaliser pour Halloween, avec des produits Lait du Forez. Même confinés, ces recettes peuvent être réalisées en famille, pour que l’esprit d’Halloween soit malgré tout un peu chez vous…Régalez-vous!

1. VELOUTÉ D’HALLOWEEN

Ingrédients pour 6 personnes

Préparation

  1. Faites cuire à l’eau les pommes de terres et la courge butternut préalablement pelées et coupées en dé.
  2. Couvrez ensuite d’eau et laissez mijoter jusqu’à ce que la courge soit cuite.
  3. Assaisonnez avec du sel et de la noix de muscade, ajoutez la Crème Fleurette Lait du Forez puis mixez le tout (rajoutez ou non de la crème selon la texture désirée).

Astuce déco Halloween : avant de servir dans les bols, ajouter une touche de Crème fleurette Lait du Forez. Avec un cure-dent, partez du centre de la goutte puis en cercle concentrique pour dessiner une toile d’araignée

Veloute_butternut

 

2. GRATIN D’HALLOWEEN

Ingrédients pour 6 personnes

  • Une demie Courge
  • 3 carottes
  • 1 patate douce
  • 6 tranches Jambon blanc
  • 23 cl Crème Fleurette Lait du Forez
  • 3 pincées Muscade
  • 1,5 cuil. à café Herbes de Provence

Préparation

  1. Pelez les légumes et coupez le tout en morceaux de taille égale. Faites cuire les légumes au cuit vapeur pour 10 min.
  2. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Coupez le jambon en petits morceaux.
  3. Dans un saladier, mélangez les légumes pré-cuits avec le jambon, la crème fraîche, la muscade et les herbes de Provence. Salez et poivrez.
  4. Déposez le mélange dans un plat à gratin. Recouvrez de fromage râpé. Enfournez pour 10 à 15 min. Puis passez le gratin sous le gril 5 min pour faire griller le fromage.

Retrouvez la recette originale – Auteur S.Jonquoy


3. MILKSHAKE CITROUILLE D’HALLOWEEN

Ingrédients pour 2 personnes 

  • 3 oranges (dont 1 sanguine)
  • 1/2 banane
  • Quelques feuilles de menthe
  • 1 citron
  • 10 cl de lait
  • 3 boules de glace vanille
  • De la fleur d’oranger
  • Du colorant alimentaire orange (ou rouge et jaune, comptez 12 gouttes de jaune pour 7 gouttes de rouge)
  • De la crème chantilly à la Crème Fleurette Lait du Forez

Préparation 

  1. Mixez tous les ingrédients : orange, banane, citron, la glace, le lait, quelques feuilles de menthe la fleur d’oranger.
  2. Servez le milkshake dans des verres.
  3. Ajoutez de la chantilly

Pour retrouver les recettes et des activités pour enfants : voici la recette d’origine Tête à modeler 


4. BISCUIT CITROUILLE-CHOCOLAT

Ingrédients pour 18 petits fourrés

  • 140 gr de farine
  • 1 pincée de sel
  • 50 gr de sucre
  • 60 gr de beurre froid en morceaux
  • 60 gr de Crème Fleurette Lait du Forez
  • Vanille en poudre
  • Quelques gouttes de colorant orange
  • 1 jaune d’œuf
  • 100 gr de chocolat noir
  • 1 cuillère à soupe de lait

Préparation

  1. Mélangez la farine, le beurre, le sel, la vanille et le sucre dans un saladier pour obtenir du sable
  2. Ajoutez la Crème Fleurette Lait du Forez et quelques gouttes de colorant orange. Mélangez afin d’obtenir une boule de pâte.
  3. Étalez-la très finement. A l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau, découpez 36 formes de citrouilles d’environ 6 cm de diamètre. Coupez les yeux, le nez et la bouche de la citrouille sur les 18 citrouilles (qui seront les dessus des gâteaux). Dessinez aussi leurs rayures au couteau.
  4. Laissez les 18 autres intactes (ils seront en dessous des gâteaux).
  5. Déposez les citrouilles sur une plaque beurrée
  6. Enduisez les biscuits de jaune d’œuf puis faites-les cuire 20 minutes à 160°C. Sortez-les du four seulement quand ils sont bien dorés.
  7. Une fois les biscuits froids, fourrer les biscuits citrouilles avec le chocolat préalablement fondu

Retrouvez la recettes originales sur Momes.net


5. PANNA COTTA ENSANGLANTÉE

Ingrédients pour 6 personnes

  • 50 cl de Crème Fleurette Lait du Forez
  • 75 gr de sucre
  • 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1 kiwi
  • Coulis de fruits rouge

Préparation

  1. Ramollissez vos feuilles de gélatine dans un bol rempli d’eau froide
  2. Pendant ce temps, portez à ébullition la Crème Fleurette Lait du Forez avec  le sucre et la gousse de vanille (ou le sucre vanillé). Remuer constamment.
  3. Hors feu, ajoutez-y la gélatine. Mélangez pour bien dissoudre.
  4. Tranchez finement le kiwi et enlever le centre pour faire la pupille des yeux
  5. Déposez une tranche de kiwi dans chaque empreinte de votre moule puis versez la préparation par-dessus. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant au-moins 3 heures.
  6. Lorsque les panna cotta sont bien dures, démoulez-les délicatement puis mettez un peu de coulis de fruits rouges dans l’assiette.

Panna Cotta ensanglantée

Petite astuce : la Laiterie du Forez vous propose également sa Panna Cotta sous sa marque de desserts premium : VO-Version Originelle.


 

Pour Halloween, c’est la décoration de vos plats qui feront la différence… Laissez libre court à votre imagination et… dégustez !

5 idées de recettes pour un repas en amoureux à la Saint-Valentin

C’est bientôt le jour de la Saint-Valentin. Vous avez prévu un bon petit repas en amoureux pour fêter ça. Oui mais vous n’avez pas encore trouver de dessert, n’est-ce pas ? Cela tombe bien, nous vous avons concocté 5 idées de desserts. Bien sûr, on a pas pu s’empêcher de le faire à la sauce laitière…

Lire la suite

Nos idées de recettes laitières pour les fêtes de Noël

Les fêtes de Noël arrivent à grand pas et il est déjà l’heure de penser à ce que l’on va bien pouvoir concocter à nos convives pour contenter leurs papilles. Nous vous proposons donc quelques idées de l’entrée au dessert, pour vous aider à réussir votre repas ! Lire la suite