Quiche champignons/volaille/feta sur lit de sarasson assaisonné
Les quiche se déclinent en toute saison ! Pour cet automne, on vous propose notre recette de quiche champignons/volaille/feta, sur un lit de sarasson assaisonné.
Valentine, notre jeune pâtissière, nous éblouit !
Elle nous propose sa recette de tarte à la myrtille, inspirée de celle de Philipe Conticini. En cette période de mois d’août où les myrtilles sont les reines des Hautes-Chaumes du Forez, nous vous proposons une recette pour les cuisiner !
Pâte sucrée :
– 115 g de beurre doux
– 105 g de sucre glace
– 54 g d’œufs
– 30 g de poudre d’amandes
– 1 g de fleur de sel
Concentré de myrtilles :
– 80 g de purée de myrtilles
Semi confit de myrtilles :
– 90 g de purée de myrtilles
– 9 g de jus de citron
– 3 g de pectine
– 12g de sucre
– 150 g de myrtilles fraîches
– 1/2 feuilles de gélatine
Chantilly myrtilles :
– 150 g de Crème fleurette entière Lait du Forez
– 40 g de concentré de myrtilles
Régalez-vous !
Retrouvez toutes les créations de Valentine sur son Instagram : les_patisseries_de_valentine
Issue d’un écrémage doux du lait entier, la crème fleurette entière Lait du Forez conserve naturellement toutes ses propriétés : une robe crème, une saveur noisette et une bonne tenue à la cuisson.
Découvrez le produitLes quiche se déclinent en toute saison ! Pour cet automne, on vous propose notre recette de quiche champignons/volaille/feta, sur un lit de sarasson assaisonné.
On vous partage notre recette de Mousse de Crème de Marron, avec une déco inspirée par la recette de Turbigo Gourmandises, spécialement pour Halloween !
A vos spatules !