Terrine de thon à la ciboulette
Idéale pour accompagner tous vos moments de partage, la terrine de thon sait se faire une place de choix à l’apéritif, en entrée ou même pour un en-cas (avis aux gourmands 😋).
Valentine, notre jeune pâtissière, nous éblouit !
Elle nous propose sa recette de tarte à la myrtille, inspirée de celle de Philipe Conticini. En cette période de mois d’août où les myrtilles sont les reines des Hautes-Chaumes du Forez, nous vous proposons une recette pour les cuisiner !
Pâte sucrée :
– 115 g de beurre doux
– 105 g de sucre glace
– 54 g d’œufs
– 30 g de poudre d’amandes
– 1 g de fleur de sel
Concentré de myrtilles :
– 80 g de purée de myrtilles
Semi confit de myrtilles :
– 90 g de purée de myrtilles
– 9 g de jus de citron
– 3 g de pectine
– 12g de sucre
– 150 g de myrtilles fraîches
– 1/2 feuilles de gélatine
Chantilly myrtilles :
– 150 g de Crème fleurette entière Lait du Forez
– 40 g de concentré de myrtilles
Régalez-vous !
Retrouvez toutes les créations de Valentine sur son Instagram : les_patisseries_de_valentine
Issue d’un écrémage doux du lait entier, la crème fleurette entière Lait du Forez conserve naturellement toutes ses propriétés : une robe crème, une saveur noisette et une bonne tenue à la cuisson.
Découvrez le produitIdéale pour accompagner tous vos moments de partage, la terrine de thon sait se faire une place de choix à l’apéritif, en entrée ou même pour un en-cas (avis aux gourmands 😋).
Le clafoutis est une préparation historique, incontournable de la cuisine française. Et si aujourd’hui, nous revisitions ce grand classique avec originalité ? Découvrez la recette de clafoutis de courgettes à la faisselle.