Recette de clafoutis aux cerises et à la faisselle

Extrêmement populaire en France, le clafoutis est originaire du Limousin et remonte au 19ème siècle. Pour lui rendre hommage, nous vous proposons une recette de clafoutis aux cerises et à la faisselle. Une gourmandise infinie pour ce dessert au goût de reviens-y.

Recette du clafoutis aux cerises

Pour 4 personnes
15 mn de préparation
40 mn de cuisson

Matériel :

• Four
• Micro-onde
• Fouet
• Saladier
• Cuillère en bois
• Moule à gâteau

Ingrédients :

• 500 grammes de cerises non dénoyautées
• 400 grammes de faisselle Lait du Forez
• 3 œufs
• 40 grammes de beurre demi-sel
• 50 grammes de farine
• 50 grammes de poudre d’amandes
• 80 grammes de sucre
• 1 càc d’arôme d’amande amer
• Amandes effilées

Il est très important de ne pas dénoyauter les cerises afin d’obtenir un clafoutis moelleux et non humide. De plus, il conservera une jolie couleur.

Les cerises bigarreaux et les cerises noires du Pays-Basque sont particulièrement indiqué pour ce dessert.

Préparation du clafoutis

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites fondre le beurre au micro-onde ou au bain-marie. Réservez.
3. Équeutez, rincez puis séchez les cerises. Réservez.
4. Dans un saladier, fouettez la faisselle avec les œufs, le beurre fondu et l’arôme d’amande amer.
5. Ajoutez la farine, la poudre d’amande et le sucre.
6. Dans un moule à gâteau, versez les cerises entières.
7. Recouvrez les fruits avec la pâte puis saupoudrez d’amandes effilées.
8. Enfournez pour 40 minutes.
9. Dégustez tiède ou froid.

Savez-vous que le clafoutis peut également se déguster en version salée ? En effet, le clafoutis est faisable en toute saison et avec tout ce que vous avez sous la main. Agrémenté de courgettes, de lardons, de tomates ou même de saumon, c’est un véritable délice.