Fraises chantilly et menthe fraîche

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de fraises
• 25 g de sucre
• 25 cl de crème fleurette entière
• 5 feuilles de menthe

Etapes :

1.  Lavez les feuilles de menthe

2.  Dans une casserole, verser la crème, ajouter le sucre et les feuilles de menthe, mélanger

3.  Chauffer à feu doux, stopper avant l’ébullition et laisser infuser 10 mn.

4.  Réserver au frigo.

5.  Une fois bien froide, enlever la menthe et  fouettez la crème fraîche pour obtenir un crème chantilly bien ferme.

6.  Répartissez les fraises dans des coupes individuelles et recouvrez-les de crème chantilly à la menthe