FLAN PÂTISSON ET FROMAGE BLANC

Voici la première recette de notre ambassadrice Adèle Pomme

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Pour 4 personnes :

 600 g de pâtisson

 4 œufs

100 g de fromage blanc « Blanc de campagne » Lait du Forez

 300 g de Fourme de Montbrison (ou à défaut un bleu d’Auvergne )

 Ciboulette

 Ail en poudre

 Sel, poivre

Étapes : 

  1. Pour commencer, éplucher et couper le pâtisson en petits cubes. Puis le faire cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.
  2. Préchauffer le four à 190°.
  3. Ecraser grossièrement le pâtisson à la fourchette et le réserver.
  4. Dans un récipient, battre les œufs en omelette et ajouter le fromage blanc.
  5. Assaisonner avec l’ail, sel, poivre et ciboulette ciselée.
  6. Ajouter le pâtisson  réduit en purée. Mélanger le tout.
  7. Couper 100 g de fromage en petits cubes et les incorporer à la préparation pour flan.
  8. Dans un plat allant au four, verser le flan
  9. Sur le dessus, déposer le reste du fromage en tranches.
  10. Enfourner pour 30 minutes à 190°.

Recette originale : https://adelepomme.wordpress.com/2019/11/02/flan-patisson-et-fromage-blanc/#more-6800

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