Tiramisu à la crème de marrons

Après un bon repas de Noël, rien de plus gourmand que notre délicieux tiramisu à la crème de marrons. Avec sa pointe de crème fouettée, il va plaire à tous vos invités. À la fois aérien et onctueux, il est doux comme un nuage ! C’est parti pour la recette.

Pour 8 personnes
15 minutes de préparation
4 heures de repos minimum

Matériel

• Cafetière
• Saladier x2
• Bol
• Fouet
• Maryse
• 1 grand plat ou 8 verrines

Ingrédients

• 250 g de mascarpone
• 25 cl de crème liquide entière très froide
• 4 œufs
• 80 g de sucre
• 350 g de crème de marrons
• 1 pincée de sel
• 24 biscuits à la cuillère
• 25 cl de café refroidi
• Cacao en poudre non sucré pour la décoration

Préparation du tiramisu à la crème de marrons

1. Préparez le café, versez-le dans un bol pour pouvoir y tremper les biscuits plus tard et réservez.
2. Dans un grand saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3. Incorporez le mascarpone, puis la crème de marrons. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
4. Dans un autre saladier (de préférence placé au frais quelques minutes avant pour faciliter la prise de la crème), montez la crème liquide en chantilly comme dans cette recette.
5. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange mascarpone-marrons en soulevant la préparation avec la maryse pour préserver l’onctuosité.
6. Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel, jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
7. Incorporez-les délicatement au mélange précédent, toujours en soulevant la masse avec une maryse pour conserver la légèreté.
8. Trempez rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le café refroidi (ils ne doivent pas être détrempés) et disposez une première couche de biscuits au fond de votre plat de service.
9. Recouvrez d’une couche de crème mascarpone-marrons.
10. Répétez l’opération avec une seconde couche de biscuits imbibés, puis terminez avec une couche de crème.
11. Placez le tiramisu à la crème de marrons au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit).
12. Juste avant de servir, saupoudrez généreusement le dessus de cacao en poudre à l’aide d’une petite passoire.
13. Régalez-vous !