râpées stéphanoises et sarasson

Recette de râpées stéphanoises avec son sarasson

Ce sont deux recettes du terroir, indissociables de Saint-Étienne et sa région : les râpées stéphanoises et notre sarasson ! En plus, ce sont en plus deux produits qui se marient parfaitement ensemble !

On ne peut que vous recommander de (re)découvrir cette mythique recette 100% locale, accompagnée de notre sarasson pour créer un contraste chaud/froid savoureux !

Avant de se lancer

Préparation : 40 min
Niveau : Facile
Échelle du goût : délicieux


Ingrédients (pour 4 personnes)

    • 800g de pommes de terre
    • Huile
    • Sel et poivre
    • 4 œufs
    • Persil ou ciboulette


Râpées stéphanoises : préparation

    • Dans un saladier, épluchez et râpez les pommes de terre.
    • Battez les œufs et ajoutez-les aux pommes de terre râpées.
    • Hâchez le persil (ou la ciboulette) et mettez le dans le saladier.
    • Salez et poivrez à votre convenance.
    • Mélangez le tout.
    • Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle.
    • Versez-y la préparation à râpées et aplatissez le mélange de manière à obtenir des galettes de pommes de terre uniformes.
    • Dorez les galettes de pomme de terre de chaque côté en vous assurant bien qu’elles ne grillent pas trop.
    • Versez les rapées stéphanoises sur du papier absorbant pour éliminer le surplus d’huile.
    • Accompagnez-les d’une bonne salade et de charcuterie du terroir.
    • C’est prêt !
  •  

Et pour apporter un supplément de saveur aux rapées, pensez au sarasson ! Un mélange chaud froid qui ravira vos papilles à coup sûr !

Alors, sarasson nature ou assaisonné ? C’est vous qui décidez de l’accompagnement 😋

Produits associés

Les recettes

tiramisu fruits rouges
Nos recettes

Tiramisu aux fruits rouges

Le tiramisu est un dessert incontournable qu’on ne présente plus. Pour changer de la recette traditionnelle, nous vous proposons aujourd’hui une variante aux fruits rouges qui contentera qui se distingue par sa fraîcheur et sa gourmandise. Savourez la recette ici.
 

Découvrez la recette

Crème brûlée salée
Nos recettes

Crème brulée salée aux champignons

Crème brûlée salée

Adieu sa version sucrée si célèbre, place aujourd’hui à la crème brûlée salée ! À base de champignon, cette entrée saura se faire une place de choix aux repas de Noël. Une préparation qui joue sur le mix sucré/salé pour mieux étonner les papilles vos convives 😋

Découvrez la recette !

 

Découvrez la recette