Croquettes de carottes

Difficile de faire manger des légumes à vos enfants ? À la Laiterie, on a la recette qu’il vous faut : des croquettes de carottes croustillantes et savoureuses. L’avantage ? Même les plus grands en raffolent !

Pour 4 personnes
10 minutes de préparation
10 minutes de cuisson

Ingrédients :

• 3 œufs
• 10 cl de crème fraîche fleurette
• 50 g de farine
• 250 g de carottes
• 70 g de feta
• 2 cuillères à soupe d’huile
• Sel, poivre

Préparation des croquettes de carottes :

1. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche fleurette.
2. Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
3. Épluchez les carottes puis râpez-les à l’aide d’une râpe ou d’une mandoline. Incorporez-les à la préparation, ainsi que la feta coupée en petits dès.
4.  Salez, poivrez et mélangez bien.
5. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Déposez-y des petites galettes de préparation et aplatissez-les légèrement.
6. Faites dorer les croquettes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

7. Servez les croquettes bien chaudes, accompagnées d’une viande blanche ou d’un poisson.