
Tarte à la coco et fromage blanc
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la pâte :
Utiliser une pâte sablée ou brisée. Ici nous utiliserons une pâte brisée
Pâte brisée :
- 300 g de farine
- 150 g de beurre en dés et en pommade
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de sucre (si pâte sucrée)
- 8 cl d’eau
- Pour la garniture :
- 260 g de Fromage blanc
- 65 g Noix de coco râpée
- 2 œufs
- 65 g Sucre
- 1 zeste de citron vert
- Étapes :
- Faire la pâte brisée : Mélanger la farine et le sel dans un plat (et le sucre si sucre il y a). Ajouter le beurre puis l’incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min. Incorporer rapidement l’eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule. Pour étaler sans problème, étaler la pâte sur du papier cuisson et cuire tel quel dans la platine.
- Aplatir la pâte puis l’étaler dans un moule à tarte. Laisser reposer au frais.
- Préchauffer le four à 165 °C.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse
- Incorporer le fromage blanc, la noix de coco râpée et le zeste de citron.
- Mélanger puis verser la préparation sur la pâte.
- Enfourner la tarte. Au bout de 15 min, baisser la température du four à 140°C et poursuivre la cuisson environ 35 min. Laisser refroidir dans le four éteint puis placer la tarte au moins 3 h au réfrigérateur.
- Ajouter des copeaux de noix de coco ou de la coco râpée, sur votre tarte
- Servir frais.

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