Muffins apéritifs aux olives et tomates séchées

Qui a dit que les muffins devaient être exclusivement sucrés ? Aujourd’hui, la Laiterie vous propose une recette de muffins apéritifs aux olives, tomates séchées et sarasson. Un jeu d’enfants à réaliser en moins de 15 minutes ! À vous de jouer.

Pour 6 personnes
15 minutes de préparation
25 minutes de cuisson

Matériel

• Four
• Moules à muffins
• Saladier
• Couteau
• Planche à découper
• Cuillère en bois

Ingrédients

• 250 grammes de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 150 grammes de sarasson
• 100 grammes de parmesan râpé
• 3 œufs
• 15 olives noires dénoyautées
• 8 tomates séchées
• 3 cuillères à soupe d’huile des tomates séchées
• 2 cuillère à soupe de pesto rouge
• Sel, poivre

Préparation des muffins apéritifs

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Sur une planche, découpez vos olives et vos tomates séchées en petits morceaux. Réservez.
3. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le parmesan râpé. Réservez.
4. Dans un bol, fouettez les œufs en omelette. Ajoutez le sarasson, l’huile, le pesto, le sel et le poivre.
5. Versez le mélange liquide dans la farine et mélangez délicatement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
6. Répartissez le mélange dans les moules à muffins préalablement graissés et enfournez pour une vingtaine de minutes.

Ces muffins sont parfaits pour l’apéritif mais peuvent également s’emporter en pique-nique ou pour un déjeuner rapide. Bon appétit !