FAISSELLE ET COMPOTÉE DE POIVRON

Ingrédients pour 4 personnes

Une barquette de 4 faisselles de 250g
2 poivrons rouges
2 oignons nouveaux
½ verre de vin blanc
Une cuillère à soupe d’huile d’olive
Une gousse d’ail
½ branche de thym
½ feuille de laurier
Sel, poivre et 4 pincées de piment d’Espelette

Étapes :

Épluchez et coupez les poivrons en lamelles.
Émincez les oignons nouveaux
Faites revenir dans l’huile d’olive les oignons, la gousse d’ail , le thym et le laurier
Quand les oignons sont bien dorés, rajoutez les poivrons
Laissez cuire 5 min à feu doux puis ajouter le vin blanc et continuez la cuisson 25 min à feu moyen
Ajoutez le piment d’Espelette, assaisonnez
Réservez au frais
Égouttez les faisselles 15 à 30 minutes
Déposez la faisselle sur un lit de compotée

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