Verrine façon tarte au citron

Notre verrine façon tarte au citron est absolument délicieuse et se prépare en moins de 10 étapes. C’est un dessert léger, acidulé, parfait pour une fin de repas gourmande et savoureuse. Cuisiné avec notre onctueux yaourt à la grecque, il vous comblera de gourmandise. L’essayer, c’est le dévorer !

Pour 4 verrines
20 minutes de préparation
10 minutes de cuisson
3 heures de repos

Matériel :

• Casserole
• Planche à découper
• Presse-agrumes
• Fouet
• Maryse
• Rouleau à pâtisserie
• Sachet de congélation
• 4 verrines

Ingrédients :

• 350 grammes de yaourt à la grecque Lait du Forez
• 100 grammes de fromage frais (type St Morez ou Philadelphia)
• 3 œufs
• 3 citrons (de quoi extraire 15 cl de jus)
• 50 grammes de beurre
• 150 grammes de sucre blond
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 200 grammes de biscuits à émietter (type Spéculoos ou Petit Beurre)

Préparer la verrine façon tarte citron

1. Déposez les biscuits dans un sachet de congélation puis écrasez-les grossièrement à l’aide du rouleau à pâtisserie. Réservez.
2. Prélevez les zestes de citrons puis pressez les fruits afin d’en récupérer le jus.
3. Versez le jus dans une casserole avec la moitié des zestes, ajoutez les œufs entiers, le sucre, la fécule de maïs puis mélangez le tout au fouet.
4. Faites cuire l’appareil pendant quelques minutes en prenant soin de remuer continuellement jusqu’à épaississement.
5. Ôtez la casserole du feu, laissez tiédir le mélange, filmez au contact puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
6. Juste avant de dresser, mélangez le fromage frais et le yaourt à la grecque avec le reste de zestes de citron. Réservez.
7. Déposez une poignée de biscuits émiettés au fond de chaque verrine, ajoutez 3 généreuses cuillères à soupe de mélange au yaourt puis terminez par répartir équitablement la crème au citron.
8. Bon appétit !

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