FAISSELLE ET COMPOTÉE DE POIVRON

Ingrédients pour 4 personnes

  • Une barquette de 4 faisselles de250g
  • 2 poivrons rouges
  • 2 oignons nouveaux
  • ½ verre de vin blanc
  • Une cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Une gousse d’ail
  • ½ branche de thym
  • ½ feuille de laurier
  • Sel, poivre et 4 pincées de piment d’Espelette

Étapes :

  1. Épluchez et coupez les poivrons en lamelles.
  2. Émincez les oignons nouveaux
  3. Faites revenir dans l’huile d’olive les oignons, la gousse d’ail , le thym et le laurier
  4. Quand les oignons sont bien dorés, rajoutez les poivrons
  5. Laissez cuire 5 min à feu doux puis ajouter le vin blanc et continuez la cuisson 25 min à feu moyen
  6. Ajoutez le piment d’Espelette, assaisonnez
  7. Réservez au frais
  8. Égouttez les faisselles 15 à 30 minutes
  9. Déposez la faisselle sur un lit de compotée
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