La crème fraîche Lait du Forez tire toute sa saveur des merveilleux pâturages de la plaine du Forez. Cette crème fluide onctueuse s'utilise à chaud comme à froid, en nappage ou pour la cuisine. Son taux de matière grasse vous permettra de lier vos sauces ou de monter une délicieuse chantilly. Pour une chantilly réussie, fouetter la crème Lait du Forez, légèrement sucrée, dans un récipient froid.

Crème pasteurisée

Ce fromage blanc en faisselle est au lait entier et enrichi de crème. Caillé en bassine puis moulé selon la tradition, à la louche, il est délicatement déposé dans une faisselle afin de ne pas briser le bloc de caillé. Ce fromage est conservé dans son petit lait.

Ce fromage blanc en faisselle peut être consommé nature, sucré, acompagné d'un coulis, ou salé et poivré.

20 % MG : Lait 1/2 écrémé, ferments lactiques sélectionnés.

40 % MG : Lait entier, crème, ferments lactiques sélectionnés.

Le fromage blanc est moulé à la louche dans une faisselle selon la tradition, puis déposé délicatement dans un seau.

Il peut être consommé nature, assaisonné, enrichi de crème fraîche ou de coulis de framboise.

40 % MG : lait entier, crème, ferments lactiques sélectionnés.

20 % MG : lait 1/2 écrémé, ferments lactiques sélectionnés.

0 % MG : lait écrémé, ferments lactiques sélectionnés.

Le sarasson est un fromage frais lissé, réalisé à partir de lait caillé en bassine, puis égoutté en sac selon la tradition.

Ce produit traditionnel se différencie des autres produits similaires, par son goût plus typé qui en fait son originalité et son succès.

Lait écrémé, crème.

Le sarasson est un fromage frais lissé, réalisé à partir de lait caillé en bassine, puis égoutté en sac selon la tradition.

Assaisonné (sel, poivre, échalotes, huile de colza), il accompagnera à merveille pommes de terre, raclettes, charcuterie, grillades, crudités, fondue bourguignone.

Fromage frais, sel, cerfeuil, échalote, poivre gris.

Lait entier, ferments lactiques sélectionnés